Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus XS
RATIONAL CombiMaster CM61Plus XS

Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER Plus XS

489,818.00 руб.

 

Rational пароконвектомат купить

То, что надо!!!

Напряжение:  380 В;

Мощность:  5,7 кВт;

Габаритные размеры:  655х555х567 мм;

Вместимость: 6 GN 2/3;

Очистка: автоматическая;

Вес: 62 кг.  

Режим пароконвектомата:

  • 3 рабочих режима: пар 30°C — 130°C,
  • горячий воздух 30°C — 300°C,
  • комбинация пара и горячего воздуха 30°C — 300°C
  • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  • Ручной Finishing®

Очистка и уход: 

  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи;
  • Программа ручной очистки;
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

 

Категория: .

Описание товара

Режимы работы:

  • Пар: от 30 до 130 °C — мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
  • Сухой жар: от 30 до 300 °C — горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
  • Комбинация: от 30 до 300 °C — объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Светодиодное освещение
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 20 до 80
  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 5,4 кВт
    • Пар: 5,4 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 40
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 10 A
  • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • ​​Интерфейс Ethernet
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Дверца с левым упором
  • Безопасный замок дверцы
  • Исполнение для флота