Пароконвектомат LAINOX SAPIENS SAEV071

Пароконвектомат LAINOX SAEV071R+LCS

 

lainox logo 

Напряжение:  380 В;

Мощность:  10,5 кВт;

Габаритные размеры:  875×825 x820 мм;

Вместимость:  7 GN 1/1;

Расстояние между уровнями:  70 мм;

Тип парообразования:  инжектор;


Категория: .

Описание товара

Sapiens – это пароконвектоматы с ручной системой управления и электронным контролем. Он оснащен автоматическими программами LAINOX: 95 предустановленных рецептов и 99 программ, которые может создавать и сохранять сам пользователь. Каждая программа может содержать до 4-х циклов приготовления в автоматической последовательности. Естественно, что данный пароковектомат позволяет также готовить в обычном ручном режиме с возможностью установки до 4-х циклов приготовления в автоматической последовательности и готовить, контролируя температуру в сердце продукта, с помощью опционального многоточечного температурного щупа или щупа-иглы.

 

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, вклю- чая программы регенерации на противне и на тарелке.
• Программируемый, с возможностью сохра- нения 99 автоматических программ приго- товления (до 4-х циклов в автоматической последовательности).
• Ручное приготовление с в тремя режимами го- товки: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим от 30°C до 300°C.
• Ручной режим с возможностью установки до 4-х циклов в автоматической последовательности и функциями: Поддержание в температуре (2 режима) и Управление воздушной заслонкой.
• Приготовление с контролем температуры в сердце продукта (многоточечный температур- ный щуп или щуп-игла) (опционально).
• Autoclima® – автоматическая система по изме- рению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. Sapiens Совершенный Модельный ряд
• Fast-Dry® – система быстрого удаления влажно- сти из рабочей камеры.
• Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программы приготовления “press and go” (опционально).

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

• Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости.
• Специальная кнопка для управления 4-мя циклами готовки с визуализацией на светодиодном дисплее.
• Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым       программам, которые нужно создать и сохранить.
• Переключатель СКРОЛЛЕР с функциями выбери и подтверди.
• Ручной разогрев рабочей камеры.

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Автодиагностика всех параметров перед на- чалом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Система автоматической очистки с встроенным баком и автоматическим дозатором моющего средства (по запросу).
• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи.
• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL (по запросу).
• Для моделей 201/202 предусмотрена автоматическая система мойки (LM) и система против накипи CALOUT с использованием жидкого моющего средства COMBI-CLEAN и средства против накипи CALFREE.
• Ручная система мойки с самосвертывающимся ручным душем.

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
• Автоматически регулируемая конденсация паров — Ручное управление воздушной заслонкой — Ручной увлажнитель — Запрограммированное по времени освещение
• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню • 2-х скоростной вентилятор (опционально), пониженная скорость активирует снижение мощности нагрева
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом
• Разъем для подключения температурного щупа находится вне рабочей камеры, что позволяет быстро заменять обычный щуп на щуп-иглу, в случае приготовления в вакуумной упаковке или продуктов маленького размера. • Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, за- грузки/скачивания программ приготовления.
• Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN (опционально)
• Программа SERVICE для следующих операций: — Настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков — Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• ECOSPEED — В зависимости от количества и типа продуктов Sapiens оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления, избегая ее колебаний.
• ECOVAPOR — С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
• GREEN FINE TUNING: Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы.

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая ка- мера без швов и соединений.
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воз- душной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево.
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
• Открывающаяся защитная решетка вентиля- тора для очистки секции вентилятора.
• Защита от воды IPX5.

 

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS SAEV071 с системой автоматической мойки LCS и термощупом KSC004 в комплекте купить в Санкт-Петербурге по низкой цене на выгодных условиях можно позвонив по телефону или отправить запрос с сайта в 1 клик бесплатно.